Miel de forêt clair

Miel de couleur rousse, ambrée et au goût aromatique et fruité. Il est assez persistant en bouche. Il est principalement composé de nectar de ronces. Ce miel est récolté dans le parc naturel régional de la Montagne de Reims. Ce qu’il faut savoir  : Attaquées sans relâche avec des moyens de plus en plus efficaces  : désherbants chimiques, débroussailleuses mécaniques, les massifs de ronces ont tendance à se réduire. En revanche, dans les zones que l’homme a délaissées, ils connaissent une recrudescence, pour le plus grand plaisir de la faune, oiseaux et mammifères, qui y trouvent gîte et couvert.