Miel de forêt sombre

De couleur sombre, très sombre ce miel de forêt a des arômes particulièrement marqués. On reconnait la saveur de la figue, fruits secs donnés par le mélange de miellats de metcalfa. Ce miel est riche en oligo-éléments et peut rester longtemps à l'état liquide.Ce qu'il faut savoir :la principale différence entre un miel de nectar et un miel de miellat est la matière première récoltée : pour produire un miel de nectar, l’abeille butine les fleurs alors que la production du miel de miellats implique l’intervention d’un d’insectes piqueurs-suceurs producteurs de miellats, comme les pucerons qui piquent les parties tendres des végétaux et se nourrissent des matières azotées contenues dans la sève. Ils rejettent ensuite les matières sucrées qu’ils ne peuvent pas digérer, le miellat. Ces exsudats sont alors repris par les abeilles qui vont les ramener à la ruche et les transformer à nouveau, pour produire un miel de miellats.